Le vignoble du Jura couvre environ 2 100 hectares répartis sur le département du Jura (39), dans la région Bourgogne-Franche-Comté. C'est l'un des plus petits vignobles AOC de France, mais aussi l'un des plus originaux, avec des cépages autochtones uniques : Savagnin, Poulsard, Trousseau, complétés par Chardonnay et Pinot Noir. Les appellations principales sont Arbois (la plus ancienne AOC de France, créée en 1936), les Côtes du Jura, l'Étoile et le mythique Château-Chalon, réservé au Vin Jaune. Le vignoble produit également du Vin de Paille, du Crémant du Jura et du Macvin du Jura (appellation VEDV).
Les données DVF couvrent la période S2 2020 – S1 2025. En raison du faible volume de transactions (78 au total), les indicateurs statistiques sont à interpréter avec prudence. Les données 2025 (5 transactions) ne couvrent que le 1er semestre et sont particulièrement fragiles.
Sur l'ensemble de la période, la base DVF recense 78 transactions en Jura, soit 0,46 % du volume national — un marché confidentiel. Le prix médian toutes années confondues s'établit à 39 172 €/ha et le prix moyen à 44 717 €/ha. La valeur maximale observée (437 743 €/ha en 2021) correspond probablement à une parcelle de Château-Chalon ou d'Arbois premier cru.
En 2025 (1er semestre, données partielles), seulement 5 transactions ont été enregistrées, avec un prix moyen de 43 320 €/ha et un médian de 50 000 €/ha. Ces chiffres sont très peu robustes compte tenu du faible nombre d'observations — ils ne doivent pas être utilisés comme indicateur de tendance. L'année de référence reste 2024 (16 transactions, moyen 38 512 €/ha, médian 34 524 €/ha).
| Année | Transactions | Prix moyen (€/ha) | Prix médian (€/ha) | Prix min (€/ha) | Prix max (€/ha) | Surface moy. (m²) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2020 | 8 | 41 316 | 43 392 | 21 919 | 50 167 | 15 548 |
| 2021 | 14 | 67 391 | 33 557 | 6 884 | 437 743 | 9 232 |
| 2022 | 12 | 37 929 | 39 141 | 24 722 | 59 016 | 6 805 |
| 2023 | 23 | 40 260 | 40 816 | 16 863 | 83 041 | 8 958 |
| 2024 | 16 | 38 512 | 34 524 | 20 231 | 61 996 | 5 983 |
| 2025* | 5 | 43 320 | 50 000 | 19 478 | 56 597 | 4 402 |
Source : DVF — traitement ma-propriete.fr. * 1er semestre 2025, données partielles. Faible volume — interpréter avec prudence.
Évolution annuelle du prix moyen et médian des vignes dans le Jura — Source : DVF, traitement ma-propriete.fr
La forte volatilité observée (prix moyen passant de 41 316 €/ha en 2020 à 67 391 €/ha en 2021, puis revenant à 37 929 €/ha en 2022) n'est pas le reflet d'une véritable volatilité du marché mais s'explique par le faible volume de transactions : une seule transaction sur une parcelle de Château-Chalon ou d'Arbois premier cru suffit à faire monter la moyenne de manière significative. Le prix médian, plus stable, donne une meilleure lecture du niveau de marché réel, autour de 35 000-43 000 €/ha.
Pour les domaines viticoles à vendre dans le Jura, consultez nos annonces. Retrouvez également notre observatoire national du prix des vignes.
Les statistiques SAFER offrent une série longue de 34 ans permettant de replacer le marché jurassien dans une perspective historique. En 1991, le prix AOP moyen dans le Jura s'établissait à 27 700 €/ha ; il atteint 43 100 €/ha en 2024, soit une hausse de 56 % en 33 ans — une progression modeste en termes réels (inférieure à l'inflation sur la période).
Le Château-Chalon, appellation la plus valorisée, oscille autour de 50 000-55 000 €/ha depuis 2015. Arbois progresse graduellement de 26 700 €/ha en 1991 à 50 000 €/ha en 2021-2024. Les Côtes du Jura et l'Étoile se situent dans une fourchette plus basse (30 000-38 000 €/ha). Ces prix restent très raisonnables comparés aux grands vignobles français.
Tableau SAFER — Jura, prix par appellation (en K€/ha)
| Appellation | 1991 | 2000 | 2010 | 2015 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jura AOP | ND | ||||||||
| Côtes du Jura | ND | ||||||||
| l'Étoile | ND | ||||||||
| Arbois | ND | ||||||||
| Château-Chalon | ND |
Source : SAFER / Ministère de l'Agriculture. Valeurs en milliers d'€/ha.
Évolution des prix des vignes dans le Jura par appellation (SAFER 1991-2024) — Source : Ministère de l'Agriculture
Le vignoble jurassien est entièrement contenu dans le département du Jura. Les 78 transactions enregistrées en DVF sur la période S2 2020 – S1 2025 donnent un prix moyen de 44 717 €/ha et un médian de 39 172 €/ha, avec une surface moyenne transactée de 8 449 m² — environ 0,85 hectare par mutation, reflet d'un vignoble de petites exploitations familiales.
La dispersion est notable : du prix min de 6 884 €/ha (probablement une parcelle de Poulsard ou Trousseau en Côtes du Jura ordinaire) au prix max de 437 743 €/ha (vraisemblablement une parcelle de Château-Chalon ou de Vin Jaune d'Arbois), l'éventail reflète la hiérarchie des appellations locales. En comparaison avec la France, le prix moyen du Jura représente 22 % de la moyenne nationale — mais le médian (39 172 €/ha) est lui 48 % au-dessus du médian national (26 477 €/ha), signe d'un marché structurellement orienté vers les vins de qualité, sans catégorie vraiment basse de gamme.
Le département du Jura accueille des appellations communales réputées dans le monde entier pour leurs vins oxydatifs : le Vin Jaune d'Arbois, avec ses tonalités de noix et son vieillissement de 6 ans et 3 mois minimum sous voile, reste un objet de passion pour les amateurs. Cette notoriété croissante soutient la valorisation des parcelles les mieux situées.
Les statistiques présentées dans cet article sont issues des Demandes de Valeurs Foncières (DVF), base de données publique publiée par la Direction générale des Finances publiques (DGFiP). Ces données recensent l'ensemble des transactions immobilières réalisées en France métropolitaine depuis 2018.
Notre traitement applique plusieurs corrections : identification et exclusion des transactions atypiques (prix aberrants, surfaces incohérentes), correction du périmètre géographique commune par commune selon les cahiers des charges des appellations d'origine contrôlée (source : INAO), et extraction exclusive des mutations portant sur des parcelles cadastrées en nature de culture vigne. Les prix sont exprimés en euros par hectare (€/ha) sur la base de la surface réelle de la parcelle transactée.
Les données couvrent la période du 2e semestre 2020 au 1er semestre 2025, soit cinq années complètes plus un semestre supplémentaire.
Plusieurs précautions d'usage s'imposent à la lecture de ces statistiques. D'abord, le régime Alsace-Moselle (droit local) exclut certaines transactions de la base DVF. Ensuite, les transactions portant sur des ensembles immobiliers mixtes (vignes + bâtiments, plusieurs natures de culture regroupées) peuvent biaiser les prix à la hausse comme à la baisse. Par ailleurs, les volumes de transactions restent faibles dans certains départements, ce qui fragilise la représentativité des indicateurs statistiques (prix médian, écart-type). Enfin, les données 2025 ne couvrent que le 1er semestre et sont donc partielles et moins robustes que les années complètes : elles doivent être interprétées avec prudence.
Les statistiques du Ministère de l'Agriculture (source SAFER) s'appuient sur un recensement des mutations notariales transmises aux SAFER dans le cadre de leur droit de préemption. Leur périmètre géographique, leur méthode d'échantillonnage et leur retraitement statistique diffèrent de ceux appliqués aux données DVF. Les deux sources sont complémentaires : la SAFER publie des séries longues (depuis 1991) avec une segmentation par appellation, tandis que les données DVF offrent une granularité transactionnelle plus fine mais sur une période plus courte.
Le marché des vignes dans le Jura est un marché de niche, peu liquide mais relativement stable, autour de 35 000 à 50 000 €/ha selon l'appellation. La faiblesse des volumes DVF (78 transactions en cinq ans) rend l'analyse statistique délicate, mais confirme un marché qui se traite largement de gré à gré, dans une économie viticole familiale. La montée en notoriété des vins du Jura — notamment auprès des jeunes sommeliers et des amateurs de vins nature — pourrait progressivement revaloriser les parcelles. Pour consulter nos annonces de propriétés viticoles dans le Jura ou notre observatoire du prix des vignes, rendez-vous sur ma-propriete.fr.
