Le prix des vignes en Languedoc-Roussillon depuis 1991

Mis à jour le 21 avril 2026

Le vignoble du Languedoc-Roussillon constitue le plus vaste ensemble viticole de France. Réparti sur quatre départements — l'Hérault (34), l'Aude (11), les Pyrénées-Orientales (66) et une partie du Gard (30) —, il couvre plus de 200 000 hectares de vignes, soit environ un tiers du vignoble national. Ce territoire bénéficie d'un climat méditerranéen particulièrement favorable à la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux.

Le Languedoc-Roussillon rassemble une grande diversité d'appellations : Corbières, Minervois, Faugères, Saint-Chinian, Pic Saint-Loup, Languedoc, La Clape, Côtes du Roussillon, Banyuls, Collioure ou encore Maury, pour n'en citer que quelques-unes. Les cépages dominants sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault pour les rouges et rosés, et le Viognier, le Chardonnay, le Grenache blanc et la Marsanne pour les blancs. La production s'étend des vins IGP Pays d'Oc, qui représentent un volume considérable, jusqu'aux AOP les plus prestigieuses.

Cet article analyse le prix de vente des vignes en Languedoc-Roussillon à partir de deux sources complémentaires : les données de transactions DVF (Demandes de Valeurs Foncières) traitées par notre observatoire du prix des vignes, et les statistiques du Ministère de l'Agriculture (source SAFER). Les données DVF 2025 ne couvrent que le 1er semestre et doivent être interprétées avec prudence. L'année 2024 reste la référence la plus robuste pour l'analyse structurelle du marché.

Le prix des vignes en Languedoc-Roussillon

Les statistiques ma-propriete.fr (source DVF)

Sur la période S2 2020 – S1 2025, notre base de données recense 4 831 transactions de vignes en Languedoc-Roussillon, ce qui représente environ 28 % du volume national de transactions viticoles. Le Languedoc-Roussillon est ainsi, de loin, la région où les échanges de parcelles de vignes sont les plus nombreux en France.

Sur le 1er semestre 2025 (données partielles, à interpréter avec prudence), le prix moyen s'établit à 19 138 €/ha et le prix médian à 13 332 €/ha, pour 382 transactions enregistrées. Ces niveaux marquent un léger recul par rapport à 2024, année de référence complète, où le prix médian était de 13 512 €/ha et le prix moyen de 21 028 €/ha pour 835 transactions.

Le prix médian — moins sensible aux transactions exceptionnelles que le prix moyen — oscille de manière relativement stable entre 13 000 et 15 000 €/ha sur l'ensemble de la période. L'écart important entre prix moyen et prix médian traduit la grande hétérogénéité du marché : certaines parcelles en appellations réputées (Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac, La Clape) atteignent des niveaux très supérieurs à la moyenne régionale, tandis que les vignes en IGP ou sans indication géographique se négocient à des prix nettement plus modestes.

Le prix minimum constaté se situe autour de 4 000 €/ha (vignes en zone IGP ou sans IG, parfois en mauvais état), tandis que le prix maximum enregistré atteint 629 327 €/ha, correspondant à des transactions sur des parcelles très valorisées.

* 1er semestre 2025 — données partielles, à interpréter avec prudence.

Évolution annuelle du prix des vignes en Languedoc-Roussillon — Source : DVF, traitement ma-propriete.fr

On observe que le prix moyen a atteint un pic en 2023 (30 427 €/ha), principalement tiré par quelques transactions à des niveaux élevés dans le Gard et les Pyrénées-Orientales. Le prix médian, en revanche, est resté beaucoup plus stable, ce qui confirme que la majorité des échanges se situe dans une fourchette relativement constante. La baisse du prix moyen en 2024 et 2025 reflète donc davantage une réduction du nombre de transactions exceptionnelles qu'une véritable érosion du marché courant.

Les statistiques du Ministère de l'Agriculture (source SAFER)

Les données publiées par le Ministère de l'Agriculture, à partir des informations transmises par les SAFER, permettent de replacer le marché foncier viticole du Languedoc-Roussillon dans une perspective longue, depuis 1991. Ces statistiques sont exprimées en milliers d'euros par hectare et distinguent les vignes AOP des vignes hors AOP (IGP et vins sans indication géographique).

En 2024, le prix moyen des vignes AOP en Languedoc-Roussillon s'établit à 14 300 €/ha selon la SAFER, en hausse de 13,5 % par rapport à 2023 (12 600 €/ha). Ce niveau est le plus élevé observé depuis 2003, année où le prix avait atteint un sommet historique à 14 320 €/ha avant d'entamer une longue phase de correction. Pour les vignes hors AOP, le prix 2024 s'établit à 13 900 €/ha, en recul de 8,6 % après le pic de 2022 (15 600 €/ha).

Sur la période longue (1991–2024), le prix des vignes AOP a connu trois phases distinctes : une hausse régulière entre 1991 et 2003, une correction marquée entre 2004 et 2006 (liée à la crise de surproduction et aux arrachages), puis une stabilisation progressive depuis 2007, avec un léger rebond depuis 2021. Les vignes hors AOP, quant à elles, ont suivi une trajectoire différente : après une relative stabilité dans les années 1990, elles ont progressé de manière quasi continue depuis 2013, dépassant même le prix des vignes AOP à partir de 2017. Ce phénomène, propre au Languedoc-Roussillon, s'explique par la forte valorisation des vins IGP Pays d'Oc sur les marchés d'exportation.

Évolution du prix des vignes en Languedoc-Roussillon (1991–2024) — Source : Ministère de l'Agriculture / SAFER

Il est important de noter que les statistiques SAFER et DVF ne sont pas directement comparables. La SAFER publie des valeurs vénales moyennes par appellation, établies par des commissions d'experts, tandis que les données DVF reflètent les prix effectivement constatés lors des transactions notariées. Ces différences méthodologiques sont détaillées dans la section consacrée aux méthodes d'analyse en fin d'article.

Le prix des vignes par département en Languedoc-Roussillon

Le prix de vente des vignes dans l'Hérault (34)

L'Hérault est le premier département viticole du Languedoc-Roussillon en volume de transactions. Il concentre à lui seul 2 346 transactions sur la période étudiée, soit plus de 60 % des échanges du vignoble Languedoc stricto sensu. Ce département abrite des appellations très diverses : Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac, Faugères, Saint-Chinian, Picpoul de Pinet, Languedoc-Montpeyroux ou encore Muscat de Frontignan.

Sur le 1er semestre 2025 (données partielles, à interpréter avec prudence), le prix médian des vignes dans l'Hérault s'établit à 16 092 €/ha, un niveau légèrement supérieur à celui de 2024 (15 823 €/ha). Le prix moyen est de 20 244 €/ha pour 177 transactions enregistrées. En année de référence 2024, le prix moyen était de 24 986 €/ha et le prix médian de 15 823 €/ha pour 441 transactions.

L'Hérault se distingue par la stabilité remarquable de son prix médian, qui se maintient dans un corridor de 14 400 à 16 100 €/ha sur toute la période 2020–2025. Le prix minimum observé (6 242 €/ha) reste sensiblement plus élevé que dans les autres départements de la région, ce qui reflète une meilleure valorisation globale du foncier viticole héraultais. C'est également dans ce département que l'on trouve les appellations les plus cotées du Languedoc, avec le Pic Saint-Loup dont le prix SAFER atteint 40 000 €/ha en 2024.

* 1er semestre 2025 — données partielles, à interpréter avec prudence.

Évolution annuelle du prix des vignes dans l'Hérault (34) — Source : DVF, traitement ma-propriete.fr

Le prix de vente des vignes dans l'Aude (11)

L'Aude est le deuxième département du Languedoc en volume de transactions viticoles, avec 1 379 transactions sur la période S2 2020 – S1 2025. Le département abrite les appellations Corbières, Minervois, Fitou, Limoux (et ses Blanquettes et Crémants), Cabardès, La Clape et Malepère. La production est dominée par les vins rouges, avec une part significative de vins IGP.

Sur le 1er semestre 2025 (données partielles, à interpréter avec prudence), le prix médian s'établit à 9 823 €/ha, en recul par rapport à 2024 (11 223 €/ha). Le prix moyen est de 13 498 €/ha pour 126 transactions. En 2024, année de référence complète, le prix moyen était de 15 139 €/ha pour 244 transactions.

L'Aude se caractérise par des prix significativement inférieurs à ceux de l'Hérault. Le prix médian se situe entre 10 000 et 12 000 €/ha selon les années. Le prix moyen est quant à lui plus volatil, en raison de quelques transactions à des niveaux élevés (jusqu'à 307 163 €/ha en 2020) qui tirent ponctuellement la moyenne vers le haut. Ce département offre ainsi des opportunités d'acquisition intéressantes pour les porteurs de projets disposant de budgets plus modestes. Selon les données SAFER, les vignes en AOP Corbières se négocient autour de 8 000 à 9 000 €/ha, tandis que La Clape peut dépasser 15 000 €/ha.

* 1er semestre 2025 — données partielles, à interpréter avec prudence.

Évolution annuelle du prix des vignes dans l'Aude (11) — Source : DVF, traitement ma-propriete.fr

Le prix de vente des vignes dans les Pyrénées-Orientales (66)

Les Pyrénées-Orientales constituent le vignoble du Roussillon, séparé du Languedoc dans notre classification (correction INAO d'avril 2025). Ce département regroupe 1 013 transactions sur la période étudiée. On y trouve les appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon-Villages, Banyuls, Collioure, Maury, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes. Le vignoble est marqué par des terroirs escarpés, notamment sur la Côte Vermeille (Banyuls, Collioure), et par une tradition de vins doux naturels.

Sur le 1er semestre 2025 (données partielles, à interpréter avec prudence), le prix médian s'établit à 13 311 €/ha, un niveau proche de celui de 2024 (13 003 €/ha). Le prix moyen est de 24 923 €/ha pour 87 transactions. En 2024, année de référence complète, le prix moyen était de 18 867 €/ha pour 163 transactions.

Le marché des Pyrénées-Orientales se distingue par une forte volatilité du prix moyen, avec des écarts considérables entre les appellations les plus recherchées (Banyuls, Collioure) et les vignes en zone Côtes du Roussillon ou IGP. Selon les données SAFER, les vignes de Banyuls et Collioure se négocient autour de 20 000 à 25 000 €/ha, tandis que les Côtes du Roussillon se situent plutôt entre 6 000 et 8 000 €/ha. Cette hétérogénéité explique les fluctuations du prix moyen d'une année sur l'autre. Le prix médian, en revanche, se maintient dans un corridor de 11 800 à 16 200 €/ha.

* 1er semestre 2025 — données partielles, à interpréter avec prudence.

Évolution annuelle du prix des vignes dans les Pyrénées-Orientales (66) — Source : DVF, traitement ma-propriete.fr

Le prix de vente des vignes dans le Gard (30)

Le Gard est représenté dans notre périmètre par les communes classées en AOC Languedoc (hors Costières de Nîmes, rattachées à la Vallée du Rhône). Avec 93 transactions sur la période dans le périmètre Languedoc (et plus de 1 100 transactions au total pour le département tous vignobles confondus), le volume est plus limité, ce qui rend les statistiques plus sensibles aux valeurs extrêmes.

Sur le 1er semestre 2025 (données partielles, à interpréter avec prudence), le prix médian s'établit à 20 000 €/ha, un niveau en hausse par rapport à 2024 (17 010 €/ha). Le prix moyen est de 34 711 €/ha pour 94 transactions. En 2024, année complète, le prix moyen était de 39 140 €/ha pour 218 transactions.

Le Gard présente les prix moyens les plus élevés de la zone Languedoc-Roussillon, mais cette donnée doit être nuancée. Le prix moyen est fortement tiré à la hausse par quelques transactions exceptionnelles (jusqu'à 734 754 €/ha). Le prix médian, compris entre 17 000 et 20 000 €/ha, reflète davantage la réalité du marché courant et reste supérieur à celui des autres départements de la région. Cette prime s'explique par la proximité de l'agglomération montpelliéraine et nîmoise, ainsi que par la présence de parcelles classées en AOC Languedoc bien valorisées.

* 1er semestre 2025 — données partielles, à interpréter avec prudence.

Évolution annuelle du prix des vignes dans le Gard (30) — Source : DVF, traitement ma-propriete.fr

Comparaison entre les départements

La comparaison des prix médians entre les quatre départements fait apparaître une hiérarchie relativement stable : le Gard affiche les prix médians les plus élevés (autour de 17 000 à 20 000 €/ha), suivi de l'Hérault (14 400 à 16 100 €/ha), des Pyrénées-Orientales (11 900 à 16 200 €/ha) et de l'Aude (9 800 à 12 000 €/ha).

Comparaison du prix médian des vignes par département en Languedoc-Roussillon — Source : DVF, traitement ma-propriete.fr

Ces écarts de prix reflètent des réalités viticoles différentes. L'Hérault et le Gard bénéficient de la dynamique des appellations les plus cotées du Languedoc (Pic Saint-Loup, Terrasses du Larzac) et de la proximité urbaine. L'Aude, avec ses vastes surfaces en Corbières et Minervois, offre un accès au foncier viticole à des prix plus accessibles. Les Pyrénées-Orientales se caractérisent par une dualité entre des vignobles de prestige (Banyuls, Collioure) et des zones plus modestes en Côtes du Roussillon.

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Méthodes d'analyse et limites des statistiques

Méthode d'analyse des transactions DVF utilisée

Les statistiques présentées dans cet article sont issues de notre traitement des données DVF (Demandes de Valeurs Foncières), publiées en open data par la Direction Générale des Finances Publiques. Ces données enregistrent l'ensemble des transactions immobilières à titre onéreux réalisées en France, y compris les ventes de parcelles de vignes.

Notre méthode consiste à identifier les mutations portant exclusivement sur des parcelles de vignes (nature de culture "vignes" dans le fichier cadastral), à exclure les transactions mixtes (parcelles incluant des bâtiments ou d'autres natures de culture), et à calculer un prix par hectare pour chaque transaction. Les indicateurs statistiques retenus sont le prix moyen, le prix médian (valeur séparant l'échantillon en deux moitiés égales), les prix minimum et maximum, l'écart-type (mesure de la dispersion des prix) et la surface moyenne des parcelles échangées.

Le prix médian est généralement l'indicateur le plus pertinent pour apprécier le niveau "courant" du marché, car il n'est pas affecté par les transactions exceptionnelles qui peuvent fortement influencer la moyenne. Un écart important entre prix moyen et prix médian signale un marché hétérogène, ce qui est caractéristique du Languedoc-Roussillon.

Limites des données DVF

Plusieurs limites doivent être gardées à l'esprit lors de la lecture de ces statistiques. Les données DVF ne couvrent pas l'Alsace et la Moselle, qui relèvent d'un régime foncier spécifique (livre foncier). Certaines transactions portant sur de très petites surfaces ou des parcelles en mauvais état peuvent biaiser les prix à la baisse. À l'inverse, des transactions incluant des éléments non identifiables (marques, stocks, matériel) peuvent gonfler artificiellement le prix par hectare.

Les données 2025 ne couvrent que le 1er semestre (janvier à juin) et sont donc partielles. Le volume de transactions sur cette demi-année ne permet pas de tirer des conclusions définitives sur la tendance annuelle. L'année 2024, avec ses données complètes, reste la référence la plus fiable pour analyser le marché.

Enfin, la période couverte par nos données DVF (S2 2020 – S1 2025) ne commence qu'au second semestre 2020. Les chiffres de l'année 2020 ne portent donc que sur un semestre et sont moins représentatifs que ceux des années suivantes.

Différences avec les statistiques SAFER

Les statistiques du Ministère de l'Agriculture (source SAFER) et les données DVF diffèrent sur plusieurs points fondamentaux. La SAFER publie des valeurs vénales moyennes établies par des commissions départementales composées d'experts fonciers, de notaires et de représentants professionnels. Ces valeurs intègrent l'ensemble des informations disponibles (transactions, estimations, contexte local) et sont lissées dans le temps. Les données DVF, en revanche, reflètent les prix effectivement constatés lors des actes de vente.

De plus, le périmètre géographique peut différer légèrement : la SAFER raisonne par vignoble et appellation, tandis que les données DVF sont rattachées aux communes et départements. La nomenclature des appellations peut aussi évoluer dans le temps. Ces différences expliquent les écarts de niveaux observés entre les deux sources, sans que l'une soit plus "juste" que l'autre : elles apportent des éclairages complémentaires sur le marché foncier viticole.

Pour une vision complète du marché foncier viticole en France, consultez notre observatoire du prix des vignes ainsi que l'ensemble de nos annonces viticoles.

Conclusion

Le marché foncier viticole du Languedoc-Roussillon se caractérise par un volume de transactions très élevé à l'échelle nationale et des prix de vignes qui restent parmi les plus accessibles de France. Le prix médian, autour de 13 500 €/ha en 2024, témoigne d'un marché relativement stable, malgré des variations du prix moyen liées à quelques transactions exceptionnelles. Les écarts de prix entre départements et entre appellations offrent une large gamme d'opportunités, depuis les vignes en IGP Pays d'Oc de l'Aude jusqu'aux parcelles les plus prisées du Pic Saint-Loup ou de Banyuls.

La hausse du prix des vignes AOP constatée par la SAFER en 2024 (+13,5 %) constitue un signal à suivre dans les mois à venir. Les données du second semestre 2025, lorsqu'elles seront disponibles, permettront de confirmer ou d'infirmer cette dynamique. Pour approfondir votre projet d'acquisition viticole en Languedoc-Roussillon, n'hésitez pas à consulter nos annonces de propriétés viticoles et à télécharger notre livre blanc Comment créer un domaine viticole.