Entre rivières navigables, forêts et plateau des Mille Étangs, un domaine touristique à vendre en Haute-Saône s'adresse à une clientèle de nature, de pêche et d'itinérance, venue de Franche-Comté, d'Alsace, de Lorraine ou de Suisse. La Saône, ouverte à la plaisance entre Corre et Gray, et l'Ognon dessinent des vallées de prairies ponctuées de villages de pierre ; au nord, les Vosges saônoises appartiennent au parc naturel régional des Ballons des Vosges. La chapelle Notre-Dame-du-Haut de Ronchamp, œuvre de Le Corbusier inscrite au patrimoine mondial, la station thermale de Luxeuil-les-Bains, la cité de caractère de Pesmes et les musées de Champlitte ajoutent visiteurs culturels et curistes à ce public de plein air.
Les biens touristiques du département reflètent cette géographie : hôtels thermaux et hôtels-restaurants de petite ville, auberges au bord de l'eau, fermes comtoises dotées de logements, propriétés avec étang propices aux cabanes et aux séjours de pêche, campings de rivière. Cette page s'adresse aux acheteurs qui veulent reprendre un établissement déjà ouvert, aux porteurs d'un projet de tourisme vert ou fluvial et aux propriétaires qui envisagent la cession de leur affaire.
Aucune propriété touristique n'est publiée en Haute-Saône sur ma-propriete.fr au 25 septembre 2026. À l'échelle de la région, en Bourgogne-Franche-Comté, 16 annonces affichent un prix médian de 519 500 €.
En 2025, une maison de campagne s'est vendue 134 190 € en valeur médiane en Haute-Saône (prix moyen 137 321 €), soit 1 220 €/m² habitable pour 113 m² sur un terrain moyen de 3 151 m², d'après 1 286 ventes en communes rurales. Un dixième des maisons s'est vendu sous 60 000 € et un dixième au-dessus de 221 175 €. Depuis le second semestre 2020, le prix médian est passé de 122 500 € à 134 190 € (+9,5 %) ; sur un an, l'évolution est de +3,2 %. Repères : 157 000 € en Bourgogne-Franche-Comté et 189 200 € en France.
| Indicateur 2025 | Haute-Saône | Bourgogne-Franche-Comté | France |
|---|---|---|---|
| Prix médian | 134 190 € | 157 000 € | 189 200 € |
| Prix moyen | 137 321 € | 168 680 € | 207 100 € |
| Prix plancher (1er décile) | 60 000 € | 74 000 € | 90 000 € |
| Prix plafond (9e décile) | 221 175 € | 279 670 € | 340 000 € |
| Prix médian au m² habitable | 1 220 €/m² | 1 525 €/m² | 1 830 €/m² |
| Surface habitable moyenne | 113 m² | 108 m² | 108 m² |
| Terrain moyen | 3 151 m² | 2 805 m² | 3 181 m² |
| Nombre de ventes 2025 | 1 286 | 11 450 | 150 313 |
Le type de commune pèse fortement : sur les ventes de mi-2020 à 2025, la médiane va de 98 500 € (intérieur touristique) à 143 000 € (rural périurbain). Pour un hébergement touristique, les communes littorales et l'intérieur touristique servent de référence.
| Type de commune | Prix médian 2020-2025 | Prix médian au m² | Évolution 2021-2025 | Ventes 2020-2025 |
|---|---|---|---|---|
| Intérieur touristique (arrière-pays, montagne) | 98 500 € | 855 €/m² | -5,2 % | 235 |
| Rural périurbain (aire d'attraction d'une ville) | 143 000 € | 1 319 €/m² | +7,1 % | 3 862 |
| Rural hors influence urbaine | 117 000 € | 1 103 €/m² | +7,7 % | 3 310 |
Pour les biens de prestige (maisons de plus de 300 m² habitables sur 0,05 à 10 ha), la référence régionale (Bourgogne-Franche-Comté) est de 520 000 € en médiane sur 2021-2025, pour un prix moyen de 589 700 €, une fourchette P10–P90 de 367 200 € à 863 000 € et 1 438 €/m² habitable, sur 222 ventes. La médiane nationale 2025 est de 822 000 €.
| Périmètre | Ventes | Prix médian | Prix moyen | Plancher – plafond (P10–P90) | €/m² habitable |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté (2025) | 43 | 590 000 €* | 658 100 € | 385 000 € – 1 004 000 € | 1 714 |
| Bourgogne-Franche-Comté (2021-2025) | 222 | 520 000 € | 589 700 € | 367 200 € – 863 000 € | 1 438 |
| France (2025) | 981 | 822 000 € | 1 321 400 € | 428 000 € – 3 100 000 € | 2 308 |
Sources : annonces publiées sur ma-propriete.fr au 25 septembre 2026 (prix affichés, qui ne sont pas des prix de vente) ; observatoires ma-propriete.fr du prix des maisons de campagne en Haute-Saône et des biens de prestige en Haute-Saône, données DVF (ventes notariées, DGFiP), traitement ma-propriete.fr. * moins de 100 ventes : valeur indicative.
La Haute-Saône figure parmi les départements les plus abordables de l'est de la France : la maison de campagne s'y est vendue 134 190 € en médiane en 2025. Fait notable, les communes classées en intérieur touristique affichent la médiane la plus basse, 98 500 € sur 2020-2025, car elles se situent surtout dans les secteurs de montagne et d'étangs, plus éloignés des villes. Pour les propriétés de plus grande taille, la référence régionale des grandes demeures, 520 000 € en médiane, reste l'ordre de grandeur pertinent. Dans la région, les ensembles à gîtes dominent l'offre, suivis des propriétés équestres et des demeures ; un hôtel ou un camping se valorise surtout d'après son chiffre d'affaires et son résultat.
L'hôtellerie haut-saônoise se compose surtout d'établissements indépendants de taille modeste, dont le fonctionnement varie selon le secteur. À Luxeuil-les-Bains, l'hôtel accompagne les cures de plusieurs semaines et bénéficie d'une clientèle fidèle et régulière. À Vesoul et à Gray, l'hôtel-restaurant vit des déplacements professionnels, des étapes sur la route entre Nancy et Besançon et des plaisanciers de la Saône qui font escale le soir. Dans les vallées et au pied des Vosges, l'auberge de village conserve une table de terroir, où friture de rivière, cancoillotte et kirsch de Fougerolles tiennent leur place ; la ferme-auberge, adossée à une exploitation, sert les produits de la ferme. Avant de s'engager, l'acquéreur distingue les murs, le fonds de commerce et, le cas échéant, le bail, puis examine l'excédent brut d'exploitation, le nombre de chambres et de couverts et les travaux de mise aux normes. Retrouvez les hôtels à vendre partout en France et les auberges et hôtels-restaurants en vente.
Le camping de bord de rivière ou de lac est une activité ancienne dans le département, et la reprise d'un terrain classé se prépare avec soin : classement, permis d'aménager, emplacements, zones inondables. Ces offres sont regroupées parmi les campings en vente en Bourgogne-Franche-Comté. Autour des Mille Étangs, cabanes sur pilotis, roulottes et lodges forestiers renouvellent l'accueil : voir la rubrique hébergements insolites et les propriétés avec étang.
Fermes comtoises et maisons de maître de village accueillent volontiers plusieurs logements : parcourez chaque gîte à vendre en Haute-Saône. L'accueil avec petit-déjeuner relève des maisons d'hôtes du département, et les granges transformées en salles des fêtes des lieux de réception en Haute-Saône.
Deux actes coexistent : la vente des murs, chez le notaire, par compromis puis acte authentique, et la cession du fonds de commerce (clientèle, nom, contrats, matériel), soumise à ses propres formalités. Pour un hôtel, établissement recevant du public, réclamez le dernier procès-verbal de la commission de sécurité ; vérifiez le classement de 1 à 5 étoiles, valable 5 ans, ainsi que la licence et le permis d'exploitation, dont le transfert se confirme en mairie. Les meublés annexes relèvent de la loi Le Meur du 19 novembre 2024 : enregistrement par téléservice national et exigences énergétiques progressives. Un camping ou un parc résidentiel de loisirs suppose un permis d'aménager. Changer la destination d'une grange agricole exige une autorisation d'urbanisme. L'état des risques signale les crues de la Saône et de l'Ognon ; pour un étang, contrôlez la situation administrative du plan d'eau et de sa digue. Hors bourg, le SPANC contrôle l'assainissement.
Luxeuil-les-Bains offre la saison la plus longue grâce au thermalisme. Gray et la vallée de la Saône profitent du tourisme fluvial et des étapes, Vesoul de la clientèle d'affaires. Au nord, près des Vosges, un petit hôtel coûte moins cher, pour une saison plus courte.
Des prix d'achat modérés améliorent le rendement, mais la saison reste courte hors thermalisme. Réclamez trois bilans, le calendrier de réservation et le détail des charges, puis testez vos chiffres avec le simulateur de location de vacances.
Additionnez la valeur des murs, celle du fonds fondée sur l'excédent brut d'exploitation, les frais d'acquisition, la mise aux normes et une réserve de trésorerie pour l'hiver.
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