Aux portes nord de la Bourgogne, l'Yonne s'est imposée comme un marché viticole à part entière, porté par la notoriété mondiale de Chablis. Un domaine viticole à vendre dans l'Yonne attire aussi bien les maisons beaunoises en quête de surfaces que les exploitants locaux et les investisseurs étrangers.
Autour du noyau chablisien, le département aligne des vignobles complémentaires : l'Auxerrois (Irancy, Saint-Bris), Tonnerre, Vézelay et le Jovinien. Autant de niveaux de prix différents, du grand cru chablisien à la régionale de coteau.
Le kimméridgien fait la singularité de Chablis : les grands crus de la rive droite du Serein plafonnent le marché, les premiers crus et le village suivent, le Petit Chablis des plateaux restant le point d'entrée. Dans l'Auxerrois, Irancy (pinot noir) et Saint-Bris (sauvignon) offrent des valeurs attractives pour des terroirs en pleine reconnaissance.
Le gel de printemps est le risque structurel du secteur : les parcelles équipées (aspersion, bougies) et les secteurs les moins gélifs se paient plus cher, un critère à intégrer dans toute négociation.
Les demandes de valeurs foncières (DVF) recensent chaque vente de vignes dans l'Yonne ; le tableau suivant retrace l'évolution du marché dans l'Yonne, tous vignobles et qualités confondus.
Année | Ventes | Prix moyen (€/ha) | Prix médian (€/ha) |
2020* | 27 | 88 852 | 63 999 |
2021 | 43 | 132 476 | 164 042 |
2022 | 30 | 105 946 | 100 000 |
2023 | 25 | 104 229 | 82 769 |
2024 | 36 | 183 728 | 155 269 |
2025 | 31 | 181 499 | 150 000 |
Source : DVF (demandes de valeurs foncières), ventes de vignes. *2020 : second semestre seul.
Entre 2021 et 2025, le prix médian recule (-9 %).
Appellation par appellation, la SAFER publie la valeur vénale 2025 des vignes libres dans l'Yonne :
Appellation | Prix moyen 2025 (€/ha) | Fourchette 2025 (€/ha) |
Chablis premier cru | 525 000* | — |
Chablis | 252 000 | 197 000 – 261 000 |
Petit Chablis | 117 000 | 102 000 – 131 000 |
Bourgogne appellation régionale | 56 000 | 35 000 – 62 000 |
Source : SAFER — valeur vénale 2025 des vignes libres à la vente. *Valeur 2024.
Notre observatoire dédié à le prix des vignes en France replace ces valeurs dans le paysage national.
Du bloc de Petit Chablis à l'exploitation complète avec cuverie, les dossiers icaunais trouvent sur notre portail une audience française et internationale ; les alertes par appellation permettent aux acquéreurs de ne manquer aucune mise en vente.
Voir aussi le vignoble de Bourgogne, les vignes de Côte-d'Or, la Côte des Bar auboise voisine et les parcelles de vignes à vendre.
