Peu de départements associent aussi étroitement fruits et légumes : acheter une exploitation maraîchère à vendre dans le Tarn-et-Garonne, c'est entrer dans un bassin de production reconnu, organisé autour de la plaine de la Garonne et du confluent du Tarn, où la culture sous abri, le plein champ irrigué et les pépinières cohabitent. Les biens réunis sur cette page nous sont transmis par des producteurs qui préparent leur départ, des cabinets spécialisés en foncier rural et des notaires de Montauban et de Moissac ; ils précisent la surface irrigable, l'équipement et les contrats en cours. Notre inventaire national des exploitations maraîchères et horticoles à vendre permet d'en faire le tour.
Nous ajoutons aux annonces ce qui manque souvent pour décider : la valeur des terres dans la plaine et sur les causses, les secteurs où des unités se libèrent, les critères propres à une exploitation horticole à vendre et les contrôles imposés par la filière fruits et légumes. Le livre blanc « Créer une exploitation agricole » accompagne pour sa part les projets d'installation, du statut juridique au plan de financement.
La valeur des terres commande une large part du prix demandé lors de l'achat d'une exploitation maraîchère ou horticole. Les statistiques de mutation de l'administration fiscale (DVF, hors vignes) donnent, pour 2025, une médiane de 7 301 €/ha dans le Tarn-et-Garonne (82), un prix moyen de 7 959 €/ha et 113 ventes ; entre 4 458 et 12 529 €/ha se concluent 80 % des transactions, pour une médiane nationale de 5 307 €/ha.
Côté SAFER, la valeur vénale des terres et prés libres à la vente est établie à 7 540 €/ha pour 2025, en évolution de +0,7 % sur un an et de +20,4 % sur dix ans, pour 6 460 €/ha au niveau national ; comptez une décote moyenne de 17 % lorsqu'un bail est en cours.
La cote d'un tel ensemble dépend d'abord de l'outil et de son organisation. On regarde la surface abritée et la nature des structures — des serres à vendre récentes et bien régulées ne pèsent pas comme des tunnels vieillissants —, la sécurisation de l'eau, la station de lavage et de calibrage, le volume de froid et la ligne de conditionnement, les rangs de pépinière en cours d'élevage, puis l'adhésion à une organisation de producteurs ou, à l'inverse, la clientèle propre transmise avec l'exploitation. Notre observatoire du prix des terres situe la part foncière, nos calculatrices financières mettent le montage à l'épreuve.
L'outil de production se lit du champ jusqu'au quai. Côté abris, vérifiez la portée et l'année de montage des multichapelles, la tenue des films et des chéneaux, l'aération, l'ancrage, et pour les serres verre le chauffage, l'écran thermique et la régulation climatique. Côté eau, examinez la station de pompage, la filtration, le réseau enterré et les rampes de goutte-à-goutte. Côté aval, la chaîne compte autant : laveuse, calibreuse, conditionneuse, chambres froides, quai réfrigéré. Une entreprise horticole à vendre ajoute des tables de culture, une subirrigation, une aire de rempotage et un stock de conteneurs à valoriser séparément.
Qu'il s'agisse d'une ferme maraîchère à vendre ou d'une pépinière à vendre, les débouchés pèsent lourd dans l'évaluation. Une exploitation qui livre une organisation de producteurs ou des expéditeurs vaut par ses volumes et sa régularité ; une unité qui vend sur les marchés de la vallée, en magasin de producteurs ou à des jardineries vaut par sa clientèle et son antériorité. Dans les ensembles réunissant maison, bâtiments et terres, demandez une valeur pour chaque composante avant de monter le financement : le résidentiel et l'outil agricole ne se garantissent pas de la même façon.
La plaine, du confluent de Moissac à Castelsarrasin, Montauban et Valence-d'Agen, réunit l'essentiel des surfaces : alluvions profondes, irrigation organisée depuis la Garonne et le Tarn, réseau d'expéditeurs et proximité des grands axes. C'est le secteur le plus disputé et le plus cher. À l'ouest, la Lomagne prolonge ce bassin avec une tradition ancienne d'ail et de cultures de plein champ. Au nord-est, le bas Quercy et les causses de Caussade et de Saint-Antonin-Noble-Val offrent des sols plus superficiels, où le melon et les cultures irriguées se cantonnent aux vallées du Tescou, de l'Aveyron et de la Bonnette.
Ces différences se lisent dans les prix. Une parcelle irriguée de plaine, desservie par un réseau sous pression, se négocie très au-dessus d'un terrain maraîcher de coteau dépendant d'une retenue. L'étalement urbain autour de Montauban ajoute sa propre pression sur les terres les plus proches de la ville. Les candidats à la reprise trouvent des situations plus ouvertes vers le Quercy, à condition de sécuriser l'eau et d'accepter des tournées de livraison plus longues.
Le premier point à instruire reste l'accès à l'eau. Demandez la nature du droit : desserte par un réseau collectif et volume souscrit, prélèvement direct en rivière autorisé, retenue individuelle avec son arrêté, ou forage déclaré et équipé d'un compteur. Faites préciser le coût annuel, la pression en pointe et l'historique des restrictions estivales. Contrôlez ensuite le zonage des parcelles, l'exposition aux crues des vallées, les servitudes liées aux canalisations enterrées, et la conformité du local de stockage des produits de protection des plantes ainsi que de son aire de remplissage.
La transmission suppose une autorisation d'exploiter au titre du contrôle des structures et une notification à la SAFER, qui dispose d'un droit de préemption ; les baux ruraux se poursuivent avec l'acquéreur. Demandez la traçabilité des certifications, conversion biologique ou référentiel exigé par la distribution, et vérifiez si les engagements commerciaux suivent le repreneur. Enfin, l'organisation de la main-d'œuvre saisonnière et l'hébergement des équipes de récolte doivent être examinés avant de signer.
Cette sélection rassemble des biens confiés par leurs exploitants, par des agences immobilières rurales et par des notaires de la vallée de la Garonne. Précisez la surface recherchée, le budget et l'orientation de production, puis mettez en place une alerte pour suivre les nouvelles parutions. L'exploration peut se poursuivre du côté des exploitations maraîchères à vendre en Occitanie.
