Chercher une exploitation maraîchère à vendre dans le Gers conduit vers un département de coteaux et de vallées où les légumes tiennent une place modeste mais solide, portée par la vente directe et par la proximité du bassin de consommation toulousain. On y reprend aussi bien une petite ferme maraîchère sous abri qu'une entreprise horticole à vendre ou une pépinière établie autour d'Auch, de Fleurance ou de L'Isle-Jourdain. Cédants préparant leur retrait, cabinets spécialisés en propriétés rurales et études notariales gersoises nous confient ces dossiers, en indiquant la ressource en eau mobilisable, la surface couverte et les circuits de commercialisation en place. Le panorama national des exploitations maraîchères et horticoles à vendre permet de les situer.
Au-delà du descriptif du bien, cette page réunit la valeur du foncier gersois, les secteurs où les mises en vente se concentrent, la méthode pour juger un parc d'abris et une réserve d'eau, puis les contrôles que réclame une reprise en Gascogne. Si votre projet en est au stade de l'installation, notre livre blanc « Créer une exploitation agricole » en déroule les étapes, du choix du statut au plan de financement.
La valeur des terres commande une large part du prix demandé lors de l'achat d'une exploitation maraîchère ou horticole. Les statistiques de mutation de l'administration fiscale (DVF, hors vignes) donnent, pour 2025, une médiane de 6 897 €/ha dans le Gers (32), un prix moyen de 6 763 €/ha et 248 ventes ; entre 4 063 et 9 500 €/ha se concluent 80 % des transactions, pour une médiane nationale de 5 307 €/ha.
Côté SAFER, la valeur vénale des terres et prés libres à la vente est établie à 7 100 €/ha pour 2025, en évolution de −2,1 % sur un an et de +6,4 % sur dix ans, pour 6 460 €/ha au niveau national ; comptez une décote moyenne de 17 % lorsqu'un bail est en cours.
Une fois les hectares comptés, la valeur tient surtout à ce qui sécurise la production : un lac collinaire en état de fonctionner ou un forage autorisé, un réseau d'irrigation entretenu jusqu'au goutte-à-goutte, des tunnels sans faiblesse de charpente, une chambre froide et un local de lavage conforme. S'y ajoute le fonds, fait d'habitués de marché, de paniers hebdomadaires ou de références en jardinerie, qui ne se transmet jamais de lui-même. Pour cadrer ces repères, notre observatoire du prix des terres et nos calculatrices financières fournissent des points de comparaison utiles.
Dans un département où l'été s'annonce chaud et sec, l'examen commence par l'eau, puis par le couvert. Les fermes gersoises s'appuient le plus souvent sur un lac collinaire privé, parfois sur un réseau alimenté par les rivières de Gascogne soutenues depuis le piémont pyrénéen. Faites établir le volume réellement mobilisable en fin de campagne, l'état de la digue et de l'ouvrage de vidange, la puissance de la station de pompage et l'étendue du goutte-à-goutte. Passez ensuite sur les tunnels et les multichapelles : arceaux, films, aération latérale, ancrages. Une pépinière à vendre appelle d'autres contrôles : aire de conteneurs drainée, ombrières, subirrigation, aire de rempotage, surface de vente au public.
L'aval pèse ensuite lourd dans la négociation. Laveuse, table de parage, calibreuse, chambre froide et local agréé pour la remise directe séparent deux fermes de surface pourtant comparable. Circulent aussi des serres à vendre sans terres, à démonter, et des offres de terrain maraîcher nu, qui s'apprécient sur de tout autres bases. Lorsque la maison d'habitation, les bâtiments et les terres partent en bloc, exigez une ventilation écrite : le logement et l'outil professionnel ne s'amortissent ni sur les mêmes durées ni avec les mêmes garanties bancaires.
Le maraîchage gersois se loge d'abord dans les vallées alluviales, celles de la Save, de la Gimone, de l'Arrats, du Gers et de la Baïse, où les sols sont plus légers et l'eau plus accessible que sur les coteaux argilo-calcaires. La Lomagne, autour de Fleurance et de Saint-Clar, reste marquée par l'ail blanc et par des productions de plein champ menées sur de grandes planches. À l'est, L'Isle-Jourdain, Gimont et Samatan profitent du débouché toulousain, avec des marchés, des paniers et des magasins de producteurs bien installés, et les quelques offres d'exploitation horticole du département s'y concentrent ; le foncier y est aussi le plus disputé du département. Autour d'Auch, de Condom et de Mirande, l'offre demeure plus dispersée.
La concurrence pour la terre ne vient pas des légumes mais des grandes cultures, de l'élevage et du vignoble d'Armagnac, qui fixent le niveau des transactions. Les candidats à une première installation trouvent encore des ensembles de taille raisonnable dans le sud du département, en Astarac, à condition d'accepter des coteaux plus pentus et une tournée hebdomadaire plus longue.
Demandez d'abord le régime de l'eau : déclaration ou autorisation de prélèvement, volume attribué par l'organisme unique de gestion collective, convention de remplissage du lac, arrêtés de restriction subis les étés secs. Faites vérifier la conformité de la retenue et l'entretien de son dispositif de vidange, souvent laissé de côté. Étudiez ensuite le comportement des terres : les sols argilo-calcaires de coteau se travaillent dans une fenêtre étroite et supportent mal le tassement, ce qui contraint le calendrier de plantation. Assurez-vous enfin que tunnels, hangars et locaux de vente disposent des autorisations d'urbanisme correspondantes.
Sur le plan juridique, la transaction reste soumise au contrôle des structures, autorisation préalable pour exploiter, et au droit de préemption de la SAFER, très active ici. Les parcelles louées se transmettent avec leur bail rural, y compris lorsque les abris y sont implantés. Interrogez le cédant sur l'antériorité de la certification biologique, parcelle par parcelle, puis sur la main-d'œuvre saisonnière et son logement, sujet décisif dans un territoire peu peuplé.
Les biens présentés ici nous parviennent de propriétaires cédants, de professionnels de l'immobilier rural et d'offices notariaux. Affinez par surface, par budget ou par orientation, enregistrez une alerte pour être prévenu dès la parution d'un dossier, et prolongez votre recherche vers les exploitations maraîchères à vendre en Occitanie.
