Une exploitation maraîchère à vendre dans le Bas-Rhin s'adresse à un marché rare en France : une agglomération dense, attachée à ses marchés hebdomadaires et à la vente à la ferme, posée au milieu d'une plaine aux limons profonds et à la nappe accessible. Le département réunit des fermes légumières de la ceinture strasbourgeoise, des surfaces de plein champ du Kochersberg et du Ried, des sites d'horticulture ornementale et des pépinières. Cédants, agences d'immobilier rural alsaciennes et notaires détaillent dans leurs annonces la surface couverte, l'origine de l'eau et la clientèle attachée au fonds. Chaque bien rejoint nos exploitations maraîchères et horticoles à vendre.
Reste à situer l'offre : niveau du foncier alsacien, communes où des biens se libèrent effectivement, lecture d'un parc de serres et de sa chaufferie, contrôles administratifs attachés à une reprise. Cette page réunit ces repères. Notre livre blanc « Créer une exploitation agricole » prend le relais sur le financement, les statuts et la capacité professionnelle exigée.
La valeur des terres commande une large part du prix demandé lors de l'achat d'une exploitation maraîchère ou horticole. Les données de mutation ne couvrent pas ce département (livre foncier d'Alsace-Moselle), les valeurs ci-dessous sont donc celles de la région Grand Est. Les statistiques de mutation de l'administration fiscale (DVF, hors vignes) donnent, pour 2025, une médiane de 5 611 €/ha dans la région, un prix moyen de 7 490 €/ha et 1 233 ventes ; entre 3 151 et 14 830 €/ha se concluent 80 % des transactions, pour une médiane nationale de 5 307 €/ha.
Côté SAFER, la valeur vénale des terres et prés libres à la vente est établie à 6 470 €/ha pour 2025, en évolution de −2,4 % sur un an et de −5,5 % sur dix ans, pour 6 460 €/ha au niveau national ; comptez une décote moyenne de 17 % lorsqu'un bail est en cours.
Hors surface, la valeur se construit ici sur trois piliers. L'outil d'abord : couverture verre ou plastique, hauteur sous chéneau, chauffage et écrans thermiques, tables de culture pour l'ornemental, forage déclaré, station de lavage et froid. Le fonds ensuite, c'est-à-dire un emplacement de marché tenu de longue date, un fichier d'abonnés ou un référencement en jardinerie. Le bâti enfin, corps de ferme alsacien souvent imposant et coûteux à entretenir. Cadrez la part des terres avec notre observatoire du prix des terres, puis testez l'équilibre de la reprise dans nos calculatrices financières.
Le parc d'abris est d'âges très différents : serres verre héritées des sites horticoles anciens, multichapelles plus récentes, tunnels de toutes générations sur les fermes légumières. Examinez la structure et sa portée, l'étanchéité des chéneaux, l'état des films et des ouvrants, l'automatisation de l'aération, la chaudière, son combustible et son rendement, puis les écrans thermiques, poste décisif dans une région aux hivers marqués. Une entreprise horticole à vendre se juge en plus sur ses tables de culture, sa subirrigation, son aire de conteneurs et son espace de rempotage ; une pépinière à vendre, sur la qualité de ses planches d'élevage et de son ombrage.
Vient ensuite l'après-récolte : laveuse, calibreuse, chambre froide, quai, local de remise directe aux normes, véhicules de tournée. La plupart des ventes portent sur un corps de ferme complet, habitation comprise, parfois classé au titre du patrimoine bâti local. Demandez une ventilation entre habitation, bâtiments d'exploitation, serres et terres : les durées d'amortissement diffèrent, et la part résidentielle pèse lourd dans la plaine strasbourgeoise. Il arrive aussi qu'un cédant propose des serres à vendre seules, sans bâti ni foncier ; l'opération est alors plus légère, mais elle suppose de disposer par ailleurs d'un terrain et d'un accès à l'eau.
Le Kochersberg, au nord-ouest de Strasbourg, autour de Truchtersheim et de Wasselonne, déroule des limons profonds et fertiles, disputés entre grandes cultures et légumes. Vers l'est, la ceinture de l'Eurométropole, de La Wantzenau à Geispolsheim, concentre les fermes légumières livrant les marchés urbains ; Krautergersheim et ses environs restent le cœur du chou à choucroute. Au nord, les sables de Haguenau et le secteur de Hoerdt sont associés de longue date à l'asperge. Le Ried, le long de l'Ill, offre des sols riches mais humides. L'Alsace bossue et les Vosges du Nord, plus froides, n'accueillent que des unités isolées de vente directe.
La pression foncière est ici la première difficulté : extension urbaine, zones d'activité, infrastructures et grandes cultures se disputent chaque parcelle, et les terres proches de l'agglomération atteignent des niveaux sans rapport avec le reste du Grand Est. Les candidats à l'installation élargissent utilement leur recherche vers le nord du département ou vers les marges du piémont, en acceptant une tournée de livraison sensiblement plus longue vers la ville.
L'eau ne manque pas, mais elle est encadrée. Pour un forage, demandez le récépissé de déclaration ou l'autorisation de prélèvement, la profondeur, le débit, le compteur et les analyses ; la nappe rhénane fait l'objet d'un suivi attentif et les arrêtés sécheresse estivaux touchent aussi la plaine. Vérifiez ensuite le plan local d'urbanisme, intercommunal sur une grande partie du département, le classement des parcelles et les emprises réservées, puis la conformité des serres et tunnels aux autorisations obtenues lors de leur montage. Les zones de protection de captages imposent par endroits des pratiques particulières.
La vente passe par le contrôle des structures, autorisation préalable à l'exploitation de terres agricoles, et la SAFER peut préempter. Un bail rural en cours se poursuit avec le repreneur, y compris sous les abris. Faites confirmer l'antériorité de la certification biologique parcelle par parcelle, puis l'existence de contrats de référencement, qui sont parfois conclus en considération de la personne du cédant. Examinez enfin la main-d'œuvre saisonnière, abondante mais très sollicitée dans la plaine, et les solutions de logement sur place.
Ces offres nous sont confiées par des producteurs qui cèdent, par des cabinets d'immobilier rural et par des notaires alsaciens, qu'il s'agisse d'une ferme maraîchère à vendre, d'une exploitation horticole à vendre ou d'un simple terrain maraîcher équipé. Affinez par surface, par budget et par secteur, mettez en place une alerte sur vos critères, puis élargissez aux exploitations maraîchères à vendre en Grand Est.
