Chercher un moulin à vendre en Haute-Garonne (31), c'est se pencher sur un département partagé entre la vallée de la Garonne, le piémont pyrénéen et le Lauragais, plaine à blé et à pastel où soufflait autrefois le vent d'autan. On y trouve d'anciens moulins à eau le long de la Garonne, de la Save et du Touch, et quelques rares moulins à vent du Lauragais, l'une des dernières régions de France à en conserver, symboles reconnaissables du paysage local. Sur cette page, ma-propriete.fr regroupe les annonces de moulins à vendre en Haute-Garonne : moulin à eau à restaurer, ancienne minoterie, moulin à vent du Lauragais ou maison de meunier avec droit d'eau.
Vous y trouverez aussi des repères de prix issus des ventes réelles, une présentation des territoires où se concentrent ces biens et les points de vigilance propres à l'achat d'un moulin, qu'il soit à eau ou à vent. Pour préparer votre projet, consultez notre livre blanc sur la création d'un gîte rural, dont les conseils s'appliquent pleinement à un moulin haut-garonnais, qu'il s'agisse d'un moulin à eau ou d'un moulin à vent.
Il n'existe pas de statistique officielle dédiée aux moulins : les ventes sont trop rares et trop hétérogènes (ruine à restaurer, moulin habitable, minoterie avec turbine). Le repère de marché le plus fiable reste le prix des maisons de campagne, dont un moulin habitable se rapproche, avec une prime pour l'eau, le caractère et le droit d'eau, et une décote pour les travaux.
Combien coûte une maison de campagne en Haute-Garonne (31) ? D'après les données DVF (ventes notariées) analysées par l'observatoire ma-propriete.fr, le prix médian d'une maison de campagne en Haute-Garonne (31) s'établit à 242 000 € en 2025, pour un prix moyen de 246 017 € et un prix médian de 2 219 €/m² habitable (2 104 ventes de maisons en communes rurales sur l'année). L'éventail des prix est large : 10 % des maisons se sont vendues sous 130 000 € (prix plancher, 1er décile) et 10 % au-dessus de 366 728 € (prix plafond, 9e décile). La maison de campagne type offre ici 116 m² habitables sur un terrain moyen de 3 458 m², soit environ 0,3 ha.
Ce marché se situe nettement au-dessus de la médiane régionale (Occitanie : 210 000 €) et nettement au-dessus de la médiane nationale (189 200 €). Depuis le second semestre 2020, le prix médian est passé de 230 000 € à 242 000 €, soit +5,2 % ; sur un an (2024-2025), l'évolution est de +2,3 %.
| Indicateur 2025 | Haute-Garonne | Occitanie | France |
|---|---|---|---|
| Prix médian | 242 000 € | 210 000 € | 189 200 € |
| Prix moyen | 246 017 € | 220 462 € | 207 100 € |
| Prix plancher (1er décile) | 130 000 € | 107 500 € | 90 000 € |
| Prix plafond (9e décile) | 366 728 € | 347 000 € | 340 000 € |
| Prix médian au m² habitable | 2 219 €/m² | 1 987 €/m² | 1 830 €/m² |
| Surface habitable moyenne | 116 m² | 111 m² | 108 m² |
| Terrain moyen | 3 458 m² | 4 162 m² | 3 181 m² |
| Nombre de ventes 2025 | 2 104 | 14 163 | 150 313 |
Une moyenne départementale masque de forts écarts. Une fermette à rénover, une longère restaurée avec ses dépendances, un corps de ferme sur plusieurs hectares ou une maison de maître avec parc ne se négocient pas au même prix, et la commune pèse autant que le bâti : littoral, zone touristique, campagne périurbaine proche d'un bassin d'emploi ou rural profond. Le tableau ci-dessous détaille le prix médian des maisons de campagne en Haute-Garonne (31) par type de commune (cumul des ventes de mi-2020 à 2025) et son évolution entre 2021 et 2025.
| Type de commune | Prix médian 2020-2025 | Prix médian au m² | Évolution 2021-2025 | Ventes 2020-2025 |
|---|---|---|---|---|
| Intérieur touristique (arrière-pays, montagne) | 164 580 € | 1 690 €/m² | +0,6 % | 650 |
| Rural périurbain (aire d'attraction d'une ville) | 267 035 € | 2 444 €/m² | +1,7 % | 9 198 |
| Rural hors influence urbaine | 169 200 € | 1 549 €/m² | +2,1 % | 2 552 |
Ces repères vous aident à situer une annonce, à estimer un bien avant de le mettre en vente ou à cadrer votre budget d'achat de résidence secondaire ou de résidence principale. Pour aller plus loin, consultez notre observatoire du prix des maisons de campagne en France (analyse nationale, régionale et départementale, rapport annuel téléchargeable) et anticipez le coût complet de votre acquisition avec notre calculateur de frais de notaire.
La Garonne, entre Saint-Gaudens et Toulouse, et ses affluents comme la Save, le Touch et l'Hers-Mort, ont fait tourner de nombreux moulins à eau, souvent liés à la culture céréalière de la plaine toulousaine, l'un des greniers à blé historiques du Sud-Ouest. Le canal de Garonne et le canal du Midi, hérités des grands travaux hydrauliques du XVIIe siècle, ont aussi accueilli quelques moulins et écluses remarquables, notamment autour de Montech et Négrepelisse, témoins d'un patrimoine fluvial aujourd'hui classé.
Le Lauragais, à l'est du département vers Revel et Villefranche-de-Lauragais, est le pays du vent d'autan : c'est l'une des rares régions de France où subsistent des moulins à vent en pierre, hérités d'une plaine céréalière quasi dépourvue de cours d'eau puissants et longtemps spécialisée dans la culture du pastel. Au sud, vers Saint-Gaudens, les rivières pyrénéennes ont plutôt favorisé de petits moulins à eau de montagne, plus modestes mais bien conservés.
Les vallées de la Save et du Touch, à l'ouest de Toulouse, offrent le meilleur compromis entre patrimoine rural et accès à la métropole et à sa gare TGV. Le Lauragais, autour de Revel et Villefranche-de-Lauragais, est la destination naturelle pour un moulin à vent ou une ancienne minoterie de plaine, dans un paysage de collines douces et de champs de tournesol, cultivé ici depuis plusieurs générations. Vers Saint-Gaudens, au pied des Pyrénées, les moulins de montagne bénéficient d'un cadre plus escarpé, avec vue sur les sommets.
Les biens proches de Toulouse et de sa proche couronne sont nettement au-dessus de la moyenne départementale, portés par le dynamisme économique de la métropole aéronautique. Le Lauragais et le Comminges, autour de Saint-Gaudens, plus éloignés de la métropole, restent des secteurs plus abordables pour un moulin à restaurer, avec des temps de trajet plus longs vers Toulouse et ses zones d'emploi.
Pour un moulin à eau, vérifiez le droit d'eau, l'état du bief et des vannes, et les obligations de continuité écologique qui s'appliquent notamment sur la Garonne et ses affluents classés pour le saumon atlantique. Pour un moulin à vent du Lauragais, l'enjeu porte surtout sur la stabilité de la tour en pierre, l'état de la charpente et du mécanisme, souvent incomplet après des décennies d'arrêt et de démontage partiel, parfois pour récupérer des pierres ou des poutres.
Le bâti, en brique foraine autour de Toulouse ou en pierre calcaire dans le Lauragais, demande une vérification de l'humidité et de la zone inondable pour les moulins de vallée, en particulier près de la Garonne. Les dépendances se prêtent à un projet de gîte, activité en développement dans le Lauragais et le Comminges, portes d'entrée vers les Pyrénées.
Sur ma-propriete.fr, les annonces de moulins de Haute-Garonne sont publiées par des particuliers, des agences et des notaires. Filtrez par budget, surface habitable et surface de terrain, créez une alerte e-mail pour être informé des nouvelles mises en vente, et retrouvez l'ensemble des moulins à vendre en Occitanie si votre recherche dépasse les limites du département.
