Mis à jour le 2 juin 2026 — cet article intègre désormais les données DVF de l'année 2025 complète, à la suite de la publication de notre observatoire du prix des vignes en France.
Acheter une propriété viticole est une démarche longue. Pour cela, nous vous présentons les 8 différentes étapes de ce processus qui vous engage sur de nombreuses années.
Il est tout d'abord nécessaire de bien définir son projet viticole. Dans quel vignoble souhaitez-vous vous installer ? Quelle surface de vigne ? Quel mode de commercialisation ? Ces questions sont primordiales car elles impacteront toutes les étapes suivantes de votre projet.
En effet, le prix des vignes est différent selon les vignobles et les appellations, ce qui a un impact direct sur le budget. Certains vignobles proposent de nombreuses propriétés à l'achat alors que les opportunités sont très rares dans d'autres vignobles. Le mode de commercialisation choisi aura un impact également sur la rentabilité de votre entreprise mais également sur la main d'œuvre nécessaire. La vente directe nécessite beaucoup de temps alors que la vente du jus de raisin à une coopérative ou un négociant vous permettra de vous consacrer au travail de la vigne.
Ce projet sera plus solide s'il est bâti sur une expérience concrète. La formation, l'expérience seront des gages de crédibilité qui vous seront sans doute nécessaires dans la suite de votre parcours.
À partir de votre projet, vous pourrez définir un premier budget. Il ne sera pas définitif mais vous permettra de cibler votre recherche. Le budget dépendra de nombreux critères : votre autofinancement, la rentabilité de la production choisie, les investissements nécessaires et bien entendu de vos objectifs de rémunération.
Cette étape nécessitera sans doute l'assistance de professionnels. Vous pourrez vous tourner vers un cabinet comptable, un banquier, les conseillers installations de la chambre d'agriculture. Les premiers contacts pris avec des vendeurs vous aideront également dans cette démarche.
Projet et budget définis, vous pourrez enfin commencer une recherche active. Vous pourrez alors préciser vos critères de recherche en les priorisant : avec ou sans maison, achat ou location des vignes, capacité, âge et fonctionnalité du chai et des autres bâtiments, etc.
La propriété viticole parfaite est rare et a souvent un défaut principal, son prix de vente. Il faudra donc peut-être arbitrer entre vos critères de choix. La recherche peut se faire bien entendu sur ma-propriete.fr dont c'est la vocation première de permettre l'installation ou la réinstallation de vignerons. Vous pouvez également consulter le répertoire départ installation de votre département, contacter la SAFER ou une agence immobilière spécialisée.
Évitez si possible de réaliser de trop nombreuses visites. Réalisez plutôt une forte sélection avant visite et priorisez vos visites sur celles-ci. Enfin, lorsque vous avez trouvé le lieu qui semble correspondre à votre projet, étudiez-le en détail avant de rentrer dans une négociation : diagnostics obligatoires, informations financières, investissements nécessaires.
À noter qu'il vous faudra encore patienter habituellement entre 4 et 8 mois avant de démarrer votre nouvelle activité viticole.
Vous avez trouvé votre future exploitation viticole, vous avez toutes les informations nécessaires, le projet est compatible avec votre budget. Il est temps de rentrer dans la phase de discussion.
Avant de négocier, il est indispensable de situer le prix demandé par rapport au marché réel. Notre observatoire du prix des vignes en France vous fournit des références issues des données DVF (Demandes de Valeurs Foncières), qui recensent l'ensemble des transactions de vignes enregistrées par l'administration fiscale. En 2025, sur la base de près de 17 600 transactions, le prix médian national s'établit à 23 985 €/ha.
Le prix médian — la valeur à laquelle se conclut la moitié des transactions — est l'indicateur le plus représentatif du marché courant. Le prix moyen (205 441 €/ha en 2025) est, lui, fortement tiré vers le haut par les appellations les plus prestigieuses et ne reflète pas la réalité de la grande majorité des transactions. Le tableau ci-dessous vous donne les repères par grand vignoble pour calibrer votre négociation.
| Vignoble | Prix médian DVF 2025 (€/ha) |
|---|---|
| Champagne | 1 000 000 €/ha |
| Bourgogne | 125 000 €/ha |
| Savoie | 57 216 €/ha |
| Provence | 39 864 €/ha |
| Jura | 39 361 €/ha |
| Beaujolais | 39 312 €/ha |
| Cognac | 28 636 €/ha |
| Vallée du Rhône | 20 357 €/ha |
| Val de Loire | 17 000 €/ha |
| Bordeaux | 15 434 €/ha |
| Roussillon | 13 918 €/ha |
| Languedoc | 13 531 €/ha |
| Sud-Ouest | 9 205 €/ha |
Source : DVF, traitement ma-propriete.fr. Prix médian des transactions de vignes, année 2025 complète.
Ces chiffres DVF reflètent le marché de l'acquéreur courant (transactions réelles). Ils complètent — sans les contredire — les références SAFER, qui pondèrent davantage les grandes appellations. Au-delà du prix du foncier nu, de nombreux autres éléments peuvent entrer dans la discussion :
Pour réussir votre négociation, vous devez faire preuve de patience et d'empathie. La phase de négociation est très importante et c'est dans cette étape que le recours à un intermédiaire professionnel est sans doute le plus utile.
Une fois l'accord trouvé il est nécessaire de le finaliser dans un contrat écrit : le compromis de vente (aussi appelé promesse de vente ou avant-contrat). Il est nécessaire de faire appel à un professionnel pour le rédiger. Il devra en effet reprendre le détail des accords entre les parties et donner une force légale à cet accord.
La rédaction de ce contrat prendra de quelques jours à quelques semaines selon la complexité du dossier et l'avancement des démarches de chaque partie (notamment le financement). Il a en réalité une importance plus forte que l'acte définitif d'achat car c'est ce contrat qui constate l'engagement irrévocable de chaque partie et donc votre engagement d'achat.
Si vous êtes passé par une agence immobilière ou un notaire, vous devrez sans doute prévoir le paiement d'un dépôt de garantie à cette étape.
Vous aurez généralement besoin d'un financement bancaire. À noter qu'il existe aujourd'hui de nombreuses autres possibilités à travers le financement participatif ou des solutions de financement du foncier et des vignes. Nous vous en présentons quelques-unes dans la section Financement de notre blog.
Vous devrez donc réunir l'ensemble des financements nécessaires à la réalisation de votre achat. Votre banque vous demandera le plus souvent de réaliser une étude économique prévisionnelle avant de donner un accord écrit. Nous vous conseillons de finaliser votre financement au cours de vos phases de négociation et donc avant la signature du compromis de vente.
Lors de votre négociation bancaire, pensez à intégrer tous les éléments qui composent le dossier : les taux d'intérêts, la durée des prêts, les garanties bancaires, les assurances décès, les frais de dossiers. Pour aller plus loin sur ce sujet, consultez notre article Le financement d'une acquisition viticole : options et stratégies.
Il est très rare que l'avant contrat ne comporte aucune condition suspensive. Ces conditions sont principalement portées dans l'acte afin de vous protéger. Vous vous engagez donc à acheter l'exploitation décrite sous réserve :
La liste de ces conditions n'est pas exhaustive et relèvera d'une négociation avec le vendeur. Ce n'est donc qu'une fois ces conditions levées que votre engagement d'achat sera devenu définitif et que vous pourrez finaliser votre acquisition.
Vous êtes maintenant prêts à signer vos actes d'achat. Les ventes d'immeubles (maison, chais, vignes...) font l'objet d'un acte authentique chez le notaire. Les frais d'actes notariés sont généralement compris entre 7 et 8 %, dont un peu plus de 5 % sont des taxes revenant au Trésor Public.
Les ventes de meubles (matériel, stocks de vins...) pourront soit être incluses dans les actes du notaire soit faire l'objet d'actes séparés sous seing privé. Les actes de vente d'actions ou de parts sociales de sociétés peuvent également être rédigés avec ou sans l'intervention d'un notaire.
La signature de ces actes s'accompagnera bien entendu des paiements convenus et ensuite de la remise des clés.
Vous êtes arrivés à la fin de ce parcours d'acquisition qui a pris plusieurs mois. Il vous restera sans doute un certain nombre de formalités liées à votre reprise (notamment auprès des douanes) à réaliser dans les premiers jours et premières semaines. C'est avant tout le début de votre projet viticole qui vous portera pour de nombreuses années.
