La région Nouvelle-Aquitaine regroupe les anciennes régions Aquitaine, Poitou-Charentes et Limousin et a une superficie agricole de 4,6 millions d’hectares agricoles (terrains cultivés ou en herbe).
Du Pays Basque au Massif central, la région Nouvelle-Aquitaine abrite une grande diversité de productions agricoles, souvent spécialisées à l’échelle de bassins bien identifiés. De manière assez schématique, on peut en distinguer 4 principaux :
- Au nord-est, un bassin allaitant qui regroupe principalement les départements d’élevage de la Haute-Vienne, de la Creuse, de la Corrèze, du nord de la Dordogne et de l’est de la Vienne. La prairie domine très largement en termes d’assolement et les exploitations agricoles sont principalement orientées en bovins et ovins viande.
- Dans les plaines des Charentes et jusqu’au Lot-et-Garonne, une vaste zone céréalière dans laquelle les grandes cultures (blé, tournesol, colza…) sont prédominantes.
- Autour de Bordeaux et de Cognac, une région très largement viticole spécialisée dans la production de vin, de liqueurs et d’eaux de vie.
- Au sud de Bordeaux et jusqu’au Pays Basque, une agriculture plus diversifiée avec notamment de nombreuses exploitations en polyculture-élevage, et certaines des productions emblématiques, comme le canard gras du Sud-Ouest ou la brebis laitière de l’Ossau-Iraty. Le maïs est également fortement présent, souvent en monoculture, dans le département des Landes et le bassin de l’Adour.
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