Chercher une exploitation maraîchère à vendre en Bourgogne-Franche-Comté, c'est explorer une région de petites et moyennes unités, souvent installées aux abords des villes pour alimenter marchés, magasins de producteurs et restauration collective. Le maraîchage de légumes, sous abri et en plein champ, y voisine avec des entreprises d'horticulture ornementale, spécialisées en plantes en pot et en fleurs coupées, et avec des pépinières produisant arbustes et jeunes plants. Les biens sont déposés par des exploitants qui cèdent, par des agences rurales et par des notaires ; les annonces détaillent la surface, les abris, l'accès à l'eau et la clientèle existante. Elles rejoignent les exploitations maraîchères et horticoles à vendre recensées dans toute la France.
Cette page complète les annonces par les repères qui manquent souvent au moment de décider : valeur du foncier dans la région, départements où les cessions se concentrent, lecture d'un parc d'abris et de son entretien, vérifications à mener avant la signature. Notre livre blanc « Créer une exploitation agricole » traite pour sa part le montage du projet d'installation, de la capacité professionnelle au plan de financement.
La valeur des terres commande une large part du prix demandé lors de l'achat d'une exploitation maraîchère ou horticole. Les statistiques de mutation de l'administration fiscale (DVF, hors vignes) donnent, pour 2025, une médiane de 2 773 €/ha en Bourgogne-Franche-Comté, un prix moyen de 2 907 €/ha et 1 303 ventes ; entre 1 813 et 4 185 €/ha se concluent 80 % des transactions, pour une médiane nationale de 5 307 €/ha.
Côté SAFER, la valeur vénale des terres et prés libres à la vente est établie à 2 740 €/ha pour 2025, en évolution de −6,2 % sur un an et de −8,1 % sur dix ans, pour 6 460 €/ha au niveau national ; comptez une décote moyenne de 17 % lorsqu'un bail est en cours.
Le foncier ne fait jamais tout le prix d'un tel bien. Comptent aussi les serres verre et les multichapelles, les tunnels et leur bâchage, le chauffage, l'irrigation et le goutte-à-goutte, le forage et son autorisation, la station de lavage, la chambre froide, les tables de culture et les aires de stockage des plants. Puis le fonds lui-même : places de marché acquises, abonnés en circuit court, référencements en jardinerie, marchés publics de cantines. Repérez les niveaux de prix avec notre observatoire du prix des terres et bâtissez votre plan avec nos calculatrices financières.
Le climat continental de la région, avec ses gelées tardives et ses étés parfois secs, donne un poids particulier aux abris. Regardez la structure des tunnels et l'âge des films, la charpente et le vitrage des serres, la présence d'un chauffage et d'écrans thermiques, l'automatisation de l'aération et l'ancrage face au vent et à la neige. Des serres à vendre bien entretenues, raccordées à une réserve et à un réseau de goutte-à-goutte, valent mieux qu'une grande surface couverte à refaire. Une pépinière à vendre se juge en outre sur ses aires de conteneurs, son ombrage et la portance de ses allées.
Vient ensuite l'aval : station de lavage et de calibrage, chambre froide, local de conditionnement, quai et véhicule frigorifique pour les tournées. Beaucoup d'unités régionales livrent en direct, ce qui suppose un outil de préparation de commandes dimensionné. Lorsque la vente porte sur un ensemble avec maison d'habitation, séparez dès la visite la part de l'habitation, celle des abris et du matériel, celle des terres, et celle du fonds : les financements et les durées d'amortissement diffèrent.
En Côte-d'Or, la ceinture maraîchère dijonnaise et la plaine de Saône rassemblent une bonne part de l'offre, avec des terres alluviales faciles à irriguer. Le Doubs et le Territoire de Belfort fonctionnent sur le même modèle autour de Besançon et de l'aire urbaine Belfort-Montbéliard : petites surfaces, vente directe, forte concurrence pour le foncier proche des villes. La Saône-et-Loire, du Val de Saône à la Bresse, combine plein champ et cultures sous abri, tandis que le Jura accueille surtout des unités diversifiées adossées à la vente à la ferme.
L'Yonne profite de sa position entre Paris et Dijon, avec des terres de vallée et une tradition de cultures légumières en bord de rivière. La Nièvre et la Haute-Saône restent plus rurales : un terrain maraîcher s'y acquiert à des conditions plus accessibles, à condition d'organiser la logistique vers les villes. Dans l'ensemble, plus on s'éloigne des agglomérations, plus le foncier se détend et plus la question du débouché devient déterminante.
Interrogez d'abord l'accès à l'eau : nature de la ressource, rivière, nappe ou retenue, autorisation de prélèvement et volumes attribués, arrêtés sécheresse récurrents dans certains bassins. Vérifiez ensuite le zonage au plan local d'urbanisme, l'implantation régulière des serres et des bâtiments, ainsi que l'existence d'un assainissement conforme pour l'aire de lavage. L'état du sol se contrôle avant l'achat : profondeur, drainage, tassement, historique de cultures et pression des maladies telluriques conditionnent les rotations possibles et la remise en route des planches.
La transaction relève du contrôle des structures, le régime d'autorisation français applicable à la reprise de terres agricoles, et du droit de préemption de la SAFER ; les parcelles louées restent soumises au bail en cours. Une entreprise horticole à vendre se valorise également sur son catalogue variétal et ses clients, et une exploitation horticole à vendre sur la régularité de ses commandes de collectivités. Vérifiez enfin le maintien de la certification biologique, et sécurisez la main-d'œuvre saisonnière, y compris son logement, avant de vous engager.
Les annonces réunies sur cette page émanent de cédants particuliers, d'agences spécialisées en immobilier rural et d'études notariales. Triez par département, par surface ou par budget, activez une alerte pour ne pas manquer la prochaine ferme maraîchère à vendre mise sur le marché, et poursuivez votre exploration parmi les exploitations agricoles à vendre en Bourgogne-Franche-Comté.
