La Saône-et-Loire est la Bourgogne des vignerons-exploitants : entre Côte chalonnaise (Mercurey, Givry, Rully, Montagny) et Mâconnais (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé), elle offre des domaines constitués à des valeurs encore compatibles avec un projet d'exploitation. C'est le premier département bourguignon par le volume de transactions.
Un domaine viticole à vendre en Saône-et-Loire attire aujourd'hui trois profils : le vigneron local en agrandissement, la maison de négoce qui sécurise ses approvisionnements en blancs, et le porteur de projet séduit par des appellations dont la cote progresse — Pouilly-Fuissé et ses premiers crus en tête.
Le sud du département déborde sur l'aire du Beaujolais : Saint-Amour et une partie des crus se trouvent en Saône-et-Loire, si bien qu'un même domaine peut combiner Mâcon, Saint-Véran et cru du Beaujolais. Cette mosaïque d'appellations est une force à la revente comme au commerce.
Côté valeurs, l'échelle est large : du Mâcon régional aux premiers crus de Pouilly-Fuissé récemment reconnus, le rapport de prix va de un à plus de dix. L'état du matériel végétal et la part de vignes en fermage font le reste de l'écart entre dossiers comparables.
À partir des ventes notariées publiées (DVF), voici comment évolue le marché des vignes en Saône-et-Loire : volumes annuels, prix moyens et prix médians en Saône-et-Loire.
Année | Ventes | Prix moyen (€/ha) | Prix médian (€/ha) |
2020* | 41 | 87 446 | 85 614 |
2021 | 91 | 83 913 | 75 901 |
2022 | 78 | 91 430 | 83 649 |
2023 | 84 | 84 461 | 76 581 |
2024 | 84 | 87 867 | 78 794 |
2025 | 107 | 89 072 | 77 174 |
Source : DVF (demandes de valeurs foncières), ventes de vignes. *2020 : second semestre seul.
Sur la période 2021-2025, le prix médian reste stable.
Pour situer chaque terroir en Saône-et-Loire, voici les références SAFER 2025 des vignes libres :
Appellation | Prix moyen 2025 (€/ha) | Fourchette 2025 (€/ha) |
Pouilly-Fuissé | 265 000 | 200 000 – 330 000 |
Saint-Véran | 145 000 | 100 000 – 160 000 |
Viré-Clessé | 130 000 | 80 000 – 140 000 |
Bourgogne appellations communales Côte Chalonnaise rouge | 120 000 | 45 000 – 220 000 |
Bourgogne appellations communales Côte Chalonnaise blanc | 110 000 | 50 000 – 220 000 |
Moulin à Vent et Saint-Amour | 110 000 | 60 000 – 130 000 |
Pouilly-Loché et Vinzelles | 110 000 | 70 000 – 145 000 |
Mâcon blanc | 75 000 | 20 000 – 90 000 |
Bourgogne aligoté | 35 000 | 15 000 – 40 000 |
Bourgogne Côte Chalonnaise | 35 000 | 15 000 – 40 000 |
Bourgogne rouge | 32 000 | 7 000 – 45 000 |
Mâcon rouge | 28 000 | 10 000 – 35 000 |
Source : SAFER — valeur vénale 2025 des vignes libres à la vente.
Retrouvez l'ensemble des barèmes, vignoble par vignoble, dans notre page sur le prix des vignes en France.
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